Rezepte
Hier laden wir Rezepte passend zu unseren Angeboten der Woche hoch. Die Rezeptideen stammen von Ihnen, den jedes Rezept das Sie uns zuschicken wird veröffentlicht. Falls Sie eine leckere Rezeptidee haben, dürfen Sie uns diese gerne per Mail zuschicken!
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Vielen Dank!
01
Kürbiscremesuppe
Zutaten:
1 Hokkaido
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
4 Kartoffeln (oder alternativ 2 große Süßkartoffeln)
250 ml Kokosmilch (wenn’s vegan sein soll) oder Sahne
Salz, Pfeffer und Öl
500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Den Hokkaido, die Zwiebel und den Knoblauch schneiden und mit ein wenig Öl für 35 Minuten bei 200 C° in den Backofen legen. Die Kartoffeln (oder Süßkartoffeln, je nach Variation) kochen und anschließend gemeinsam mit der Sahne (oder Kokosmilch), Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe und mit den Zutaten aus dem Backofen in einem gemeinsamen Topf erhitzen und pürieren.
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Rezeptidee: Franka Pönitz
02
Überbackener Fenchel
Zutaten:
2 große Fenchelknollen
Salz
50 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
200 g geriebener Käse
4 EL saure Sahne
4 Eigelb
4 große Scheiben gekochter Schinken
1 EL Semmelmehl
1/2 Bund Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen, die grünen Blattstiele abschneiden. Etwas frisches Fenchelgrün beiseite legen. Die Knollen waschen, halbieren und ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Die Hälfte der Butter in einem kleinen Topf erhitzen, das Mehl hineinstreuen und anschwitzen. Mit 1 Tasse Gemüsebrühe ablöschen. Die Milch einrühren, die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen. Den aufgeriebenen Käse hineingeben und schmelzen lassen. Die Sahne mit dem Eigelb verrühren, ebenfalls unterziehen. Die gekochten Fenchelhälften mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln, nebeneinander in eine feuerfeste, mit Butter ausgepinselte Form legen, mit der Sauce übergießen und mit Semmelmehl bestreuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Das Gericht im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
03
Fenchelsalat
Zutaten:
2 Fenchelknollen (circa 375 g)
3 Orangen oder 4 Mandarinen
150 g gekochten Schinken
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150 g Joghurt
8 EL Crème fraîche
knapp 1 TL Essigessenz (25 %)
Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Orangen schälen und in Stücke schneiden, und den Schinken in Streifen schneiden.
Für die Salatsoße den Joghurt gemeinsam mit der Crème fraîche verrühren und mit der Essigessenz, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zu guter Letzt die Salatzutaten damit vermengen und den Salat gut durchziehen lassen.
04
Gemüselasagne mit Wirsing
Zubereitung:
Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform einfetten. 2 Zwiebeln und 300 g Karotten in kleine Würfel schneiden. 2 EL Rapsöl in einem breiten Topf erhitzen, zuerst die Zwiebeln glasig dünsten, dann die Karotten und den Wirsing dazugeben, kurz anbraten. 40 g Tomatenmark unterrühren. 350 ml Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran abschmecken. Alles bissfest garen. 200 ml Sahne hinzufügen, abschmecken. Mit ca. 10 Lasagneblätter in die gefettete Auflaufform schichten, die unterste und oberste Schicht muss Gemüseragout sein, mit 100 g geriebenem Käse bestreuen, 30 Minuten backen.
Zutaten:
2 Zwiebeln
300 g Karotten
700 g Wirsing
40 g Tomatenmark
200 ml Sahne
ca. 10 Lasagneblätter
100 g geriebener Käse
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